Der Lukullus Spargel ist wegen seiner Frische und des butterzarten Geschmackes besonders beliebt. Man kann Ihn direkt vor Ort kaufen oder auch in Adelheids Spargelhaus fertig zubereitet genießen.

Qualität und Güteklassen
Je gleichmäßiger und gerader der Spargel gewachsen ist, desto höher ist seine Qualität. Auch die Dicke des feinen Gemüses ist ein Qualitätsmerkmal, allerdings in erster Linie ein äußerliches.

Einkauf und Frische
Je frischer, desto besser - diese Regel gilt für Spargel noch mehr als für anderes Gemüse. Die gekauften Stangen sollte man am besten sofort essen. Frischer Spargel knirscht (quietscht) beim Aneinanderreiben.
Möchte man den Spargel auf Vorrat kaufen, hält er sich einige Tage ungeschält und in ein feuchtes Küchenhandtuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschrankes.

Inhaltsstoffe
Die Stangen enthalten Eiweiß, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Vitamine. Der typische Spargelgeschmack entsteht durch schwefelhaltige ätherische Öle und Vanillin. Spargel regt den Stoffwechsel an, reinigt das Blut und wirkt stark entwässernd. Nach einem Pfund Spargel meldet sich die Blase. Der leicht unangenehme Geruch ist dabei der Asparaginsäure zuzuschreiben. In größeren Mengen genossen soll der Spargel auch aphrodisierende Wirkung haben. Spargel ist sehr kalorienarn. Üppig wird eine Spargelmahlzeit erst durch Butter und Sauce.

Geschichte
Das königliche Gemüse hat eine lange Tradition.
Bereits die Römer kultivierten die feinen Stangen und hatten Spargel getrocknet im Marschgepäck. In der Antike galt Spargel nicht nur als Delikatesse, sondern auch als Arznei. Kaiser und Könige entdeckten den Wohlgeschmack und ließen Spargel in ihren Hofgärten anbauen. Das edle Image ist geblieben. Ob grün oder weiß, Spargel steht im Frühjahr auf allen Speisekarten, -und das in unzähligen Variationen.