Spargelsalat mit Erdbeeren
Quelle: Nestlé/Maggi

Zutaten (für für 4 Personen:
750 g weißer Spargel,
Wasser,
1/2 TL Fondor,
Zucker,
1 TL Butter,
1 Beutel Salatwürzmischung "Gartenkräuter",
3 EL Sonnenblumenöl,
250 g Erdbeeren,
1 Mango,
200 g Putenbrustfilets,
MAGGI Würzmischung 3,
3 EL Sonnenblumenöl,
2 EL Pinienkerne

Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Die Butter und den Spargel dazugeben, und ca. 15 Minuten bissfest garen. Dann den Spargel abgießen und etwas Spargelwasser auffangen. Den Beutel "Gartenkräuter" mit 8 EL Spargelwasser und 3 EL Öl verrühren, und den lauwarmen Spargel darin marinieren. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren (große Früchte in Viertel schneiden). Die Mango ebenfalls waschen, schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Putenbrustfilets in Streifen schneiden und mit der Würzmischung 3 würzen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrustfiletstreifen darin anbraten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Erst kurz vor dem Servieren werden 2/3 der Erdbeeren unter den Spargel gemischt. Eine Platte mit den restlichen Erdbeeren und Mangospalten auslegen und den Spargelsalat in die Mitte geben. Die Putenstreifen und Pinienkerne auf dem Salat anrichten.